【信義紅酒倉庫】三招訣竅!品酒新手怎麼買

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進入葡萄酒世界的三步購買法

「我該如何學習品酒?」 近年來葡萄酒在台灣又開始一股風潮,小賈也遇到不少朋友問到這個問題。

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不過,品酒這事兒令人摸不著頭緒,到底該怎麼開始?就讓我們一起從陌生新手一步一步進入品酒世界,認識葡萄酒的魅力吧

試,試,試!

葡萄酒沒有絕對的標準,只有相對的高低。相對的差別能有多大?從果香清新、單寧少的薄酒萊新酒(Beaujolais Nouveau)到帶著煙燻胡椒味、單寧厚重、口感濃稠的卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon),光看顏色一個淺色透光、一個深不見底,就有十分明顯的差異。

不過,要理解這些差異,不需要像漫畫《神之雫》中有超人味覺或是一擲千金的財力,只有一件事——試,試,再試!讓你的感官熟悉不同的酒色、口感與香氣,這些葡萄酒的資料就會存在你的腦中,成為你的資料庫。以下是幾點個人的經驗分享:

  1. 掌握預算  先忘了那些什麼五大酒莊,一瓶上萬元的名酒吧!那些酒確實有他們的好,但若你不懂「它們好在哪」,找不出好酒的獨特風味,那買了一瓶四五千元的好酒不過是浪費。就算是在酒價較高的台灣,要喝到有產區/品種特色的葡萄酒,也不必花這麼多錢。一般來說,智利、阿根廷和西班牙是目前台灣能找到CP值較高的葡萄酒產國,是新手最好的敲門磚。之後還有澳洲、紐西蘭、美國、義大利、法國等國家的葡萄酒等你嘗試。把握預算,一步一步來吧。
  1. 從單一葡萄品種開始
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相較於產地與酒莊的差異,葡萄品種的差異對新手來說是最明顯的。根據品種的不同,葡萄皮的厚度、籽的大小、果肉的甜度等差異,都會深深影響著釀造出的葡萄酒風味。一旦你掌握了每個品種的特色,更進一步去看產區、酒莊、年份這些更細微的差異時,才能有一定的基準存在。美洛(Merlot)、黑皮諾(Pinot Noir)、卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)、麗絲玲(Riesling)、白蘇維濃(Sauvignon Blanc)…這些知名的品種,建議你每種至少要試個三次以上!

這裡還要強調「單一」兩個字。葡萄酒依品種可分為兩種作法:單一品種與混釀。混釀就是使用一種以上的葡萄釀造的葡萄酒;單一品種就好理解的多了,用單種葡萄釀造的葡萄酒(雖然視各國法令不同,有時85%就能標上單一品種了)。混釀的好,在於它是釀酒師使用不同比例去調和出的風味,可算是一項藝術品。但若要理解葡萄品種的特色,單一品種絕對是新手的最佳選擇。

(推薦閱讀:認識七大葡萄品種,品酒新手必知

  • 從平易近人的葡萄酒開始
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    什麼叫平易近人的葡萄酒?差別就在酒精、單寧與酸度。當你嚐到一杯波爾多左岸的年輕紅酒時,那苦澀的味道夠讓你知道什麼是「難以親近」的紅酒了。單寧(Tannin)雖然是紅酒的靈魂角色,但也是讓新手難以入門的原因之一,因為它又苦又澀,若沒有經驗是很難喜歡上的。

    (推薦閱讀:什麼是單寧?

    大部分的白酒沒問題,但紅酒呢?我建議從單寧較低、香氣走Fruity的酒款開始,比較不會先把自己嚇死。使用佳美(Gamay)釀造的薄酒萊新酒(Beaujolais Nouveau),酒體輕盈、是連不喝紅酒的人都能輕鬆享受的酒款,但和一般葡萄酒的口感差異極大,可別以為這就是紅酒的口感。試試從金粉黛(Zinfandel)、梅洛(Merlot)開始,多半是果香甜美,口感也柔順的紅酒,價格通常也相當親民。另一個可試試的國際葡萄品種是黑皮諾(Pinot Noir)同樣是單寧較少的葡萄品種,雖然較容易超過預算,但若謹慎選擇地區級的酒款,同樣能找到具有品種特色的好酒(如果你因此喜歡上布根地酒,那我也算是功德一件了)。

    說到底,學習品酒沒什麼捷徑,唯有多喝!

     

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    更多案例分享:遠渡重洋的頂級法國紅酒紅酒隱藏的增值空間
    紅酒倉庫價目表
    低溫紅酒櫃 尺寸cm/寬*深*高 月繳 提前預定(8折) 容量 預定價格
    22材 70x75x120 $1540 $1230 約20箱 年繳$62/箱
    35材 110x75x120 $2450 $1960 約32箱 年繳$62/箱
    49材 110x105x120 $3430 $2740 約44箱 年繳$62/箱
    53材 120x105x120 $3710 $2970 約48箱 年繳$62/箱
    紅酒倉位均以波爾多箱50*33*19公分為空間估算,詳情請來電洽詢!

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    原來入門可以先從便宜的開始的那就真的可以試試看!!!
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    By |2019-06-11T12:09:11+00:0012 月 30th, 2015|客戶實例|0 Comments