【拜託了冰箱】家庭主婦必備的冰箱收納術

煮婦必學-冰箱收納技巧大公開

不少人將冰箱視為食物保存大幫手,然而冰箱對於保存食物並非萬能,錯誤的冰箱使用方式,反而容易加速食物的腐壞,甚至會食物中毒。我們先整理了以下五個對冰箱常見的誤解;先解決大家對冰箱的錯誤觀念後,接下來就是要介紹最實用的”冰箱收納”讓收多易個人倉庫陪著您們一步一步讓住家各個角落都煥然一新吧!

冰箱 收納技巧_

 

✘誤解1只要塞得進去,冰箱塞得滿滿也沒關係。

冷空氣流通 七分滿最佳

冰箱內塞太滿會提高冰箱內的溫度,縮短食物存放壽命,冰箱總存量最好不要超過70%,以利冷空氣流通,維持冷度。並盡量採先進先出使用原則,也就是先放進去的食物,應先處理掉,以免吃進不新鮮的食物。

✘誤解2魚肉蔬菜不必分開放,反正還要加熱烹煮。

生食往下放 熟食向上擺

多數民眾知道食物要煮熟,避免細菌感染,任何食物進冰箱前都應個別包裝好,才能冷藏,可使用密封工具如保鮮盒延長食物保存時間,並要生熟食分開放,以免交叉汙染。冰箱的溫度通常上層、靠近冰箱門處溫度較高,下層、冰箱後壁較冷。建議熟食應放上層,生食放下層,水產品應置放最下層。

✘誤解3快要過期的食物,趕快丟進冷凍庫,就可以保存很久不會壞。

鮮度一降低 毒物跑出來

放在冰箱保存的食物,並非煮熟後就安全無虞,食物放太久,肉品鮮度低下時,就會逐漸產生氨、三甲基胺及甲醛等揮發性鹽基態氮,所以這三個數值都是用來檢視肉質新鮮度或是腐敗程度,當含量越高,新鮮度越低。

✘誤解4打開冰箱只要很快關起來,就不會太耗電。

只要開幾秒 溫度往上飆

每次打開冰箱,就容易破壞冰箱內維持的冷度,大家應盡量避免頻繁開啟冰箱,或盡量縮短開啟時間,以室溫18℃為例,打開10秒,溫度上升5℃;室溫30℃,打開15秒,溫度上升18℃。

✘誤解5冰箱有殺菌功能。

只能保低溫 無殺菌功能

冰箱冷藏室應控制在7℃以下,可減緩細菌成長,但不能殺死細菌,微生物在0~7℃的溫度下仍能緩慢生長,所以冷藏無法長期保存食品。冷藏庫一般呈乾燥狀態,因此食品貯藏時需包裝,避免水分散失。

冰箱 儲藏方式

 

冰箱雖是每個家庭的必備之物,但如何有效做好冰箱的收納和食材管理,可就是媽媽們的大煩惱囉!其實只要做好收納工作,讓冰箱打開來食物一覽無遺,無須翻找東西放在哪裡,也不用擔心會忘記有哪些食物,除了減少不必要的浪費外,還可以節省能源,再利用一些簡單小撇步,預先做好食材管理,還能節省做菜時間呢!

迷你倉 冰箱收納

收納 冰箱

 

【冰箱冷藏室】

冰箱 收納方式

最上層是一些常備中藥乾貨,偶爾煮甜湯時才需要,所以放在最難拿的高處。

第二層是平日烹飪常用佐料,例如蔥、薑、蒜、麻辣蘿蔔乾、生拌飯料等。蔥 收納

第三層是火腿、起司、奶油,和超市買的豆類即食包,找到好歸宿的他們不再東倒西歪,從易掀的活動式上蓋取用內容物也很方便。

第四層是漬物,以及保存期限較短、最好盡快食用完畢的菜餚,例如照片中的豆腐、梅汁番茄、生的中華涼麵條和麻醬包等。這格空間很大,也可以用來放置未食用完畢的剩菜(用保鮮盒分裝或整盤擺進去皆可)。

【冷藏室小抽屜】

冷藏冰箱 收納

 

冷藏室內的小抽屜放了一些常會用來入菜,收在食物櫃裡卻很容易被遺忘的寶貝:袋裝的果乾蜜餞類、海藻乾貨類等

袋裝物在抽屜內的收納訣竅,是將包裝袋直立,不透明包裝盡量露出品名,透明包裝則露出內容物,要找的時候很方便,也不會忘了某些食材的存在。

【冰箱門邊置物架】

冰箱 擺放方式

最上面那層,左邊那格是沙拉醬、牛丼和生薑燒專用醬汁;右邊前排是日式料理常用的酸口味醬汁,後排是平日較少用的台式醬料,按照自己的喜好來設定擺放位置,讓料理起來更加的方便。

第二層,左邊前排是常用來佐餐拌飯拌麵的台式醬料(豆腐乳、辣椒醬、鵝油香蔥),後排是番茄醬、美乃滋、胡麻醬,右邊是雞蛋。

最下面一層前排是抹醬類,後排是豆漿、鮮奶、優格,以及一些其他層塞不下的瓶罐,比如說罐身特別高的沙拉醬、特別圓胖的韓國柚子茶等。

【蔬果室】

冰箱 蔬菜收納

 

蔬果保鮮室上層抽屜裡是水果,下層是蔬菜,盒子裡的則是小松菜、菠菜、萵苣葉等容易枯偉的葉菜類

蔬菜 收納方式

菜類簡單處理過再放入保鮮盒。確定一兩天內就要吃的菜,洗好切好瀝乾保存,不確定會不會馬上用到的,就暫不清洗,整株(或對切)放入保鮮盒,可以多放幾天。

冰箱 蔬菜收納

某些超市用保鮮膜包起來的大型蔬果,例如四分之一顆南瓜或半顆高麗菜,我有時會選擇讓他們繼續包著保鮮膜冷藏,如照片中那塊南瓜,勤勞一點時就去籽切小塊後放入保鮮盒。

【冷凍室】

冰箱 冷凍收納

◎冷凍食品

下層左邊白色網狀收納籃裡的是冷凍食品,右邊是分裝完的生鮮肉品,中間是冰淇淋,左下角放的是朋友送的桂冠湯圓,右下角則是網購的冷凍蛋餅皮和蔥油餅。

小訣竅->花錢買收納盒,又想讓冷凍食品包裝袋排排站?很簡單,可以用書擋平底的保冷袋代替。

收納技巧 迷你倉分享

◎生鮮肉品

肉 收納袋

我買的肉類通常包裝不大,以一至兩餐份為主,分裝入袋的主要目的是節省空間,讓冰箱清爽整齊。

偶爾因為超市特價購入的大包裝,我會依照日本收納達人的建議:

  1. 一般肉品。以保鮮膜或小袋分裝一餐份量,再視需求決定要不要一起裝入大袋中。
  2. 絞肉。將絞肉裝入夾鏈袋,用手輕輕整平,接著以菜刀刀背在夾鏈袋上按壓出一字或十字分隔線,就能平均切成數份。擔心絞肉感情太好黏在一起,可在放入冷凍庫後一兩小時、肉已定型但還沒硬得像石頭前,再把整包拿出來拗一拗,讓分隔線定型,取用時就很方便了。

許多妙主婦會貼上或夾上手寫標籤,註明內容物和購買/保存期限。我懶得寫字,所以把生鮮肉類買回家分裝後,直接將超市的標籤剪下,用一小段雙面膠帶貼上(或用迴紋針、長尾夾夾上)夾鏈袋

肉類可以冷凍保存一段時間,乾貨都能放個一年半載,生鮮蔬果份量看起來很多,煮完只有一點點,。如果收納方式不夠一目了然,東西藏得太隱密,的確很有可能放到壞,所以才要經常清理整頓冰箱。

 

食材只要事先透過妥善的處理,分門別類擺在冰箱適合的空間,讓每一份食材在冰箱裡都能清清楚楚的被看到,食物間保持可呼吸的空間,如此一來讓冰箱收納更有效率,以增進冰箱的效能,並讓空間發揮最大的利用,食物保持新鮮,吃得健康又安心。

 

文章出處:出處1 出處2 出處3 出處4 出處5 出處6

 

更多收納小技巧請看:一坪廚房也能超寬敞!!終極收納沒煩惱 、衣物收納法大PK,小衣櫃也有大空間衣物丟棄整理術

 

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好實用的文章喔~我假日依定要來個冰箱大整理
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By |2018-01-05T13:17:38+08:005 月 5th, 2016|收納寶典, 案例分享|在〈【拜託了冰箱】家庭主婦必備的冰箱收納術〉中留言功能已關閉